Технология cыроделия на мини-заводах
В. А. Оноприйко, А. В. Оноприйко
В монографии указаны требования к сыропригодности молока, изложены современные технологии натуральных и плавленых сыров применительно к условиям их производства на мини-заводах и специализированных модулях. В приложениях даны таблицы, необходимые мастеру-сыроделу для повседневной работы. Книга может служить практическим руководством для специалистов малых предприятий. Она может быть полезна в качестве учебного пособия для студентов вузов, колледжей, училищ и школ по подготовке мастеров-сыроделов, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока.sharingmatrix.com
Κατηγορίες:
Έτος:
2004
Εκδότης:
ГИОРД
Γλώσσα:
russian
Σελίδες:
163
ISBN 10:
590106576X
ISBN 13:
9785901065761
Αρχείο:
PDF, 1.31 MB
IPFS:
,
russian, 2004
Litres
Θέλετε να προσθέσετε βιβλιοπωλείο; Επικοινωνήστε μαζί μας στο support@z-lib.do
Μετατροπή αρχείων
Περισσότερα αποτελέσματα αναζήτησης
Λοιπά πλεονεκτήματα 
